KAFFABAR

KAFFABAR IS DE NIEUWSTE HOTSPOT VOOR KOFFIEMINNEND BRUSSEL. KAFFABAR IS HET VERHAAL VAN TWEE WOORDEN. KAFFA VERWIJST NAAR DE ROOTS VAN DE KOFFIE IN ETHIOPIË. BAR STAAT VOOR GEZELLIGHEID. EEN PLEK WAAR JE IN JE EENTJE KAN WERKEN EN GENIETEN VAN EEN ESPRESSO OF EEN SLOW COFFEE. OF EEN STEK WAAR JE MET VRIENDEN KAN BIJPRATEN, TIJDENS EEN KLEINE LUNCH OF EEN VERWENMOMENT MET KOFFIE EN EEN PUNTJE TAART. 

FRESH PRODUCTS Het hele concept draait rond twee zaken: ‘beleving’ en ‘kwaliteit’. Beleving staat voor het prikkelen van alle zintuigen: de geur van versgemalen koffie, het zien hoe barista Marc in de weer is om het beste uit de koffieboon te halen, het proeven van een zoet gebak of hartige boterham. En dat in een ruimte met zonovergoten daglicht. Voorjaarszonnestralen laten de huid tintelen, geroezemoes brengt je tot rust. Kwaliteit staat voor dagverse producten en originele combinaties (bijvoorbeeld een koffie-tonic of een warme chocolademelk met vleugje rozenwater). Brood en ontbijtkoeken worden ‘s morgens afgebakken, cake en rijsttaart worden in de voormiddag vers gebakken en ietsje voor 12u gaan de quiches de oven in. Versheid is troef !

EXPERIENCE & QUALITY Zaakvoerder Marc Daniels liet zich inspireren door gespecialiseerde beurzen (o.a.  Koffiefestival in Londen en Amsterdam en VENUEZ in Antwerpen) en andere koffiebars te bezoeken. Die ervaringen waren voor hem een leerproces: hij stelde vast wat hij zeker niet wou en wat hij absoluut wél wou. Marc kwam tot de conclusie dat hij enkel met kwaliteitsproducten wil werken: de beste en meest verse koffie, thee, chocolade… Dit omdat hij overtuigd is dat kwaliteit op termijn altijd komt bovendrijven en uiteindelijk ook leidt tot klantentevredenheid. Kwaliteit begint bij de beste producten en de juiste partners. Micro-koffiebranderij MOK (Leuven) staat garant voor het branden van de koffie op ambachtelijke wijze. De taarten van Julie’s House (Gent) zijn dan weer een ware revelatie voor de smaakpapillen.

COPPER ACCENTS Voor het interieur van Kaffabar tekenden de designers van Architectslab. Eyecatchers zijn zeker de visgraadparket die doorloopt op de muur en zo de lambrisering vormt. Heel veel aandacht ging ook naar het plafond dat bestaat uit koperkleurige platen die direct en indirect verlicht worden. Andere koperen accenten gaan van de kraanleiding aan de wasbak in de toiletruimte en de twee spotjes boven de spiegel, tot de toestelletjes die gebruikt worden voor French Press. Koper staat voor warmte, hout voor gezelligheid. Ook de zwartgeverfde muren zijn een idee van de architect: zwart kon, omdat de parket licht van kleur is en omdat het hier over een hoekpand gaat met veel vensters en daglicht. 


KAFFABAR EST LE NOUVEAU HOTSPOT POUR LES AMATEURS DE CAFE BRUXELLOIS. KAFFABAR, C’EST L’HISTOIRE DE DEUX MOTS. KAFFA EST UNE REFERENCE AUX RACINES DU CAFE EN ETHIOPIE, ET BAR EST SYNONYME DE CONVIVIALITE. UN ENDROIT OU ON PEUT TRAVAILLER SEUL TOUT EN DEGUSTANT UN ESPRESSO OU UN SLOW COFFEE, OU VENIR AVEC DES AMIS POUR UN LUNCH OU UN MOMENT DE GOURMANDISE AUTOUR D’UN CAFE ET D’UN MORCEAU DE TARTE.

FRESH PRODUCTS Le concept est axé sur deux éléments : ‘expérience’ et ‘qualité’. L’expérience, c’est la stimulation de tous les sens : l'odeur du café fraîchement moulu, regarder le barista Marc tirer le meilleur des grains de café, déguster une pâtisserie ou une tartine salée. Et ce, dans un espace inondé de lumière, avec la caresse du soleil printanier sur la peau. Quant à la qualité, elle est synonyme de produits frais et de combinaisons originales (par exemple café-tonic ou chocolat chaud avec un soupçon d'eau de rose). Les pains et couques sont cuits du matin, les gâteaux et tartes au riz sont prêts dans la matinée, et les quiches sortent du four juste avant 12h. La fraîcheur, telle est la clé !

EXPERIENCE & QUALITY Le gérant Marc Daniels a puisé son inspiration en visitant des salons spécialisés (comme le  Coffee Festival à Londres et Amsterdam et VENUEZ à Anvers) ainsi que d'autres cafés. Ces expériences lui ont permis de savoir ce qu'il voulait et ce qui était exclu. Marc est arrivé à la conclusion qu'il voulait travailler uniquement avec des produits de qualité : les cafés, thés et chocolats les meilleurs et les plus frais. En effet, il est convaincu que la qualité finit toujours par payer et conduit à la satisfaction du client. Et la qualité commence avec les meilleurs produits et partenaires. Le micro-torréfacteur MOK (Louvain) torréfie le café de manière traditionnelle, et les tartes de Julie’s House (Gand) sont une véritable révélation pour le palais.

COPPER ACCENTS L'intérieur du Kaffabar a été dessiné par les designers d’Architectslab. Le point de mire est le parquet à chevrons qui se prolonge sur le mur pour former le lambris. Une grande attention a également été consacrée au plafond, qui se compose de plaques de cuivre éclairées de manière directe et indirecte. Autres accents cuivrés : les tuyaux du robinet de l'évier dans la toilette, les deux spots au-dessus du miroir, et même les appareils utilisés pour le french press. Le cuivre représente la chaleur, et le bois, la convivialité. Les murs noirs sont également une idée de l'architecte : le noir était possible parce que le parquet est de couleur claire et qu’il s’agit d’un bâtiment d'angle, avec beaucoup de fenêtres et de lumière naturelle.

 

INFO

ROUPPEPLEIN 1, 1000 BRUSSEL
+32 (0)498 42 66 84, KAFFABAR.BE