DIRTY SOUTH IN BERCHEM

IN DE SCHADUW VAN BROUWERIJ DE KONINCK ONTPOPT ZICH EEN GLOEDNIEUWE ZOMERBAR. SUMMER JOSEPHINE’S PALMDE DE BINNENTUIN VAN DE STADSBROUWERIJ TWEE ZOMERS LANG, MAAR IN JUNIRIJST ER EEN NIEUWE ZOMERBAR UIT DE GROND: SMOKEY JO’S GARAGE! VAN 9 JUNI TOT 4 SEPTEMBER KAN JE DE EIGENZINNIGE BROUWSELS VAN STADSBROUWERIJ DE KONINCK DRINKEN IN DE BOOMHUT, HEERLIJK ETEN IN HET TRAILER TRASH PARK EN FILMS KIJKEN IN DE GARAGE. BYE BYE SUMMER JOSEPHINE’S. LONG LIVE SMOKEY JO’S GARAGE!

Het is druk op de brouwerij. Terwijl de brouwers volop bier brouwen, maken de smaakmakers zich klaar voor hun officiële opening. En ook op de binnenkoer van De Koninck is het bedrijvig. Een boomhut wordt in elkaar getimmerd, autowrakken worden gestapeld en het restaurant wordt ingericht. Op 9 juni zet Smokey Jo’s Garage zijn poorten open.

SMOKEY JO’S GARAGE EN DE HILLBILLIES
Het verhaal van Summer Josephine’s was uitverteld en de volledige inboedel – van de busbar tot de lampjes - werd geveild. De rust keerde weer en de brouwers konden opnieuw biervaten stapelen op hun binnenplaats. Maar het bleef kriebelen. Zowel bij De Koninck als bij het team van Kasper Stuart, het brein achter Summer Josephine’s, The Dirty Rabbit, Brasserie Appelmans en StuartCatering. Smokey Jo’s Garage zag het licht. ‘Smokey’ verwijst naar de barbecue scene in de Verenigde Staten, terwijl ‘Jo’ van Josephine’s én Wild Jo, één van de signature bieren van De Koninck, komt. Garage ‘verwijst’ naar de locatie: de garage en opslagplaats van de stadsbrouwerij. Denk er nu nog een Hillbilly bij (een bebaarde, ongemanierde Amerikaan of redneck) die blootsvoets rondloopt, een hoed draagt, zelfgestookte moonshine en whisky drinkt, op z’n banjo speelt en met oude pick-up truck rondrijdt, en het verhaal is compleet.

DIRTY SOUTH IN BERCHEM
Zowel in het à la carte restaurant als in de selfservice worden er zomerse en internationale gerechten geserveerd. De nadruk ligt op low & slow BBQ-technieken uit de ‘Dirty South’ van de VS - staten als Oklahoma, Kentucky en South Carolina. Er wordt gegrild op de Big Green Eggs en elke zondag is er de ‘Major League BBQ’, waarbij er gebarbecued wordt op de grote firepit, een XXL BBQ. Van varkens aan het spit over asado (een Argentijnse bbq-techniek) tot bistecca, Florentijnse biefstuk en de intussen alom bekende ‘Holy Smoke dag’. 
Veel gerechten zijn gemaakt om te delen met je gezelschap. Chef-kok Vadim Vesters en BBQ-goeroe Matthias Jacobs koken met kraakverse ingrediënten en absolute topproducten. Met ambachtelijke smaakmakers als buren, wordt er ook samengewerkt mettopslager De Laet & Van Haver, chocolatier Jitsk en kaasrijpers Van Tricht.

Bartenders Dries Botty, beste barman van België in 2015, en Donald Simons serveren naast de beste craftbieren ook eigenzinnige cocktails. In de barkast staat een mooie selectie Bourbons en Mexicaans Mezcals.

RECYCLING TO THE MAX
Wat anderen weggooien, wordt in Smokey Jo’s Garage gebruikt in het interieur, om zo een ontspannen en laagdrempelige nieuwe sfeer te creëren. De garage wordt gebruikt voor old school workshops voor kinderen. Vanuit de tribune met business seats én met zicht op een groot scherm kan je nagelbijten tijdens het EK voetbal, lekker wegzakken tijdens gezellige filmavonden of je ogen uitkijken tijdens een modeshow.

Je ogen de kost geven doe je trouwens ook in het restaurant. Niet alleen de gerechten zijn net kunstwerkjes, het restaurant hangt ook vol foto’s van topfotograaf Mike Van Cleven. Zijn werk past perfect bij de Amerikaanse trailer trash vibes én ze verwijzen naar het kalendermagazine dat voor deze editie van Smokey Jo’s Garage gemaakt werd.

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À L’OMBRE DE LA BRASSERIE DE KONINCK SE NICHE UN TOUT NOUVEAU BAR ESTIVAL. SUMMER JOSEPHINE’S A ORNÉ LE JARDIN INTÉRIEUR DE LA BRASSERIE URBAINE PENDANT DEUX ÉTÉS, MAIS, EN JUIN, UN NOUVEAU BAR ESTIVAL A ÉTÉ CRÉÉ : LE SMOKEY JO’S GARAGE ! DU 9 JUIN AU 4 SEPTEMBRE, VOUS POUVEZ Y DÉGUSTER LES BREUVAGES TYPIQUES DE LA BRASSERIE URBAINE DE KONINCK DANS UNE CABANE DANS UN ARBRE, SAVOURER DES DÉLICES AU TRAILER TRASH PARK ET REGARDER DES FILMS DANS LE GARAGE. BYE BYE SUMMER JOSEPHINE’S. LONG LIVE SMOKEY JO’S GARAGE !

Il y a de l’activité à la brasserie. Tandis que les brasseurs brassent, les gourmets se préparent à leur ouverture officielle. Et la cour intérieure de De Koninck frémit aussi d’animation : construction d’une cabane dans un arbre, empilage de carcasses de voitures et aménagement du restaurant. Le 9 juin, Smokey Jo’s Garage ouvre ses portes.

SMOKEY JO’S GARAGE ET LES HILLBILLIES
L’histoire de Summer Josephine’s était finie et tout le mobilier - du bus-bar aux lampes - avait été vendu aux enchères. Le calme était revenu et les brasseurs pouvaient de nouveau empiler les fûts dans la cour intérieure. Mais l’impatience continuait de régner. Tant chez De Koninck que dans l’équipe de Kasper Stuart, le cerveau de Summer Josephine’s, The Dirty Rabbit, Brasserie Appelmans et StuartCatering. Smokey Jo’s Garage a vu le jour. ‘Smokey’ fait référence aux barbecues des États-Unis, tandis que ‘Jo’ rappelle Josephine’s et Wild Jo, une des bières signature de De Koninck. Garage ‘fait référence’ au lieu : le garage et l’entrepôt de la brasserie urbaine. Imaginez en plus un Hillbilly (un péquenaud ou un plouc américain barbu) qui se balade à pieds nus, porte un chapeau, boit de l’alcool et du whisky de contrebande, joue du banjo et roule en vieux pick-up et l’histoire sera complète.

DIRTY SOUTH À BERCHEM
Le restaurant à la carte tout comme le self-service proposent des plats estivaux et internationaux. L’accent est mis sur les techniques de barbecue low & slow du ‘Dirty South’ aux États-Unis - dans les États comme l’Oklahoma, le Kentucky et la Caroline du Sud. Les grillades se font sur les Big Green Eggs et le ‘Major League BBQ’, un barbecue sur le grand firepit, un barbecue XXL, est organisé chaque dimanche. Des porcs à la broche à l’asado (une technique de barbecue argentine) à la bistecca, un beefsteak florentin, et au désormais célèbre ‘Holy Smoke day’. 
De nombreux repas sont faits pour être partagés. Le chef cuisinier Vadim Vesters et le gourou du barbecue Matthias Jacobs cuisinent des ingrédients ultra-frais et des produits de qualité exceptionnelle. Avec des gourmets artisanaux pour voisins, ils collaborent avec le grand boucher De Laet & Van Havers, le chocolatier Jitsk et les affineurs Van Tricht.

Les bartenders Dries Botty, meilleur barman de Belgique en 2015, et Donald Simons servent les meilleures bières artisanales ainsi que leurs cocktails personnels. Le bar propose une belle sélection de bourbons et de mezcals mexicains.

RECYCLING TO THE MAX
Au Smokey Jo’s Garage, on utilise tout ce que les autres jettent pour créer une nouvelle ambiance détendue et accessible. Le garage est utilisé pour des ateliers old school pour les enfants. Depuis la tribune de sièges business et avec vue sur un grand écran, vous pourrez aussi vibrer lors du championnat d’Europe de football, vous assoupir pendant d’agréables soirées cinéma ou vous en mettre plein les yeux pendant un défilé de mode.

Vous pouvez d’ailleurs aussi vous en mettre plein les yeux au restaurant. Non seulement les plats sont des œuvres d’art, mais le restaurant est également orné de photos du grand photographe Mike Van Cleven. Son œuvre s’intègre parfaitement dans les trailer trash vibes américaines et elle se réfère au calendrier-magazine réalisé pour cette édition de Smokey Jo’s Garage.

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