THE FIRST BELGIAN VERMUTERIA

AAN DE OUDE BEESTENMARKT IN GENT OPENT OP 30 JUNI POP-UP BAR CAFFÈ TORINO DE DEUREN. DE BAR ZAL VOLLEDIG IN HET TEKEN STAAN VAN VERMOUT EN HET MODERNE APERITIEVEN. 

De huidige populariteit van vermout is vooral te danken aan de Spaanse en Italiaanse levensstijl, waarin vaak geen avondmaal meer bestaat vanwege de uit-de-kluiten-gewassen aperitief. Dat betekent booming business voor de vele vermoutbars die het zuiden inmiddels rijk is. Deze vermuteria’s hebben immers naast vermout meestal ook een groot assortiment aan verse hapjes in de aanbieding. 

De naam van de eerste Belgische vermuteria is afgeleid van de naam van een befaamde bar in Turijn, de bakermat van de moderne vermout. De oorspronkelijke Turijnse afspanning is inmiddels een restaurant, maar vermout blijft in de streek een zaak van nationaal belang.

In het Gentse Caffè Torino zal enkel de Vermouth di Torino van Martini worden geschonken: de Riserva Speciale Rubino en Riserva Speciale Ambrato; respectievelijk rood en wit. Deze vermouts worden gemaakt volgens een authentiek proces, waarbij de kruiden- en plantenmix ter aromatisering van de wijn eerst te rusten wordt gelegd in eikenhouten Tino vaten alvorens aan de Italiaanse wijnblend te worden toegevoegd. Deze blends bevatten onder andere wijnen van kleine percelen Langhe DOC Nebbiolo en Moscati d’Asti DOCG.


L’OUDE BEESTENMARKT À GAND SERA LE THÉÂTRE, LE 30 JUIN, DE L’OUVERTURE DU POP-UP BAR CAFFÈ TORINO. LE BAR S’INSCRIRA ENTIÈREMENT SOUS LE SIGNE DU VERMOUTH ET DE L’APÉRO MODERNE.  

La popularité actuelle du vermouth est essentiellement due au style de vie espagnol et italien où souvent le repas du soir disparaît à cause de l’apéro qui sort un peu de ses gonds. Cela représente du booming business pour les nombreux bars à vermouth que compte le sud. Ces vermuterias ont en effet, en plus du vermouth, souvent aussi un grand assortiment de snacks frais à proposer.

Le nom de la première vermuteria belge est dérivé de celui d’un bar réputé à Turin, le fief du vermouth moderne. La taverne turinoise originelle est depuis devenue un restaurant, or dans la région le vermouth demeure une affaire d’intérêt national. 

Au Caffè Torino gantois on ne servira que du Vermouth di Torino de Martini : le Riserva Speciale Rubino et le Riserva Speciale Ambrato. Ces vermouths sont fabriqués d’après un processus authentique, respectivement rouge et blanc : les mélanges des herbes et des plantes pour l’aromatisation du vin reposent d’abord dans des tonneaux de chêne Tino avant d’être ajoutés au mélange des vins italiens. Ces mélanges contiennent entre autres des vins des petites parcelles Langhe DOC Nebbiolo et Moscati d’Asti DOCG.