ROMAIN ROQUETTE

Romain Roquette zag het licht tijdens een tripje naar Glasgow, waar één van de drie jonge ondernemers toen op Erasmus zat. Al lachend bespraken ze het grote aantal burgerbars en broodjestenten in Gent. Toen geopperd werd om tegengewicht te bieden en een alternatief op te starten, namen ze elkaar niet al te serieus. Het plan kreeg echter toch vorm: eind mei opende Romain Roquette de deuren en sindsdien boomt de hippe zaak. Niet verwonderlijk, want wat ze serveren is watertandend lekker. Ze werken met zes vaste salades –  zowel tijdloze klassiekers als verrassende combo’s – en bieden ook seizoenssalades aan. Je kan alles ter plaatse veroberen of meenemen in een extra grote salad bowl. De jongens richtten het pand samen met interieurarchitecte Carole Lantsoght en home decorator Aurélie Devroe in. Het werd een strakke maar gezellig mix van Scandinavisch getinte meubelen en accessoires. Eyecatchers zijn de hangende tafel en het grote betonnen logo dat in de toonbank verwerkt zit. Accessoires als de gedroogde slablaadjes in kaders en de bontgekleurde kussens geven extra cachet. Ook fijn: aangezien er geen terras is, opteerden de ondernemers voor ramen die helemaal kunnen openklappen. Kwestie van buiten naar binnen te brengen.


Romain Roquette a vu le jour lors d'un voyage à Glasgow, où l'un des trois jeunes entrepreneurs effectuait alors un Erasmus. Tout en riant, ils discutaient du grand nombre de burger bars et d’établissements à sandwiches de Gand. Quand ils ont suggéré de rétablir l’équilibre en lançant une alternative, ils ne se sont pas pris trop au sérieux. Pourtant, le projet a pris forme : Romain Roquette a ouvert ses portes fin mai et, depuis lors, l’établissement branché est en plein essor. Rien d’étonnant à cela, parce que ce qu'ils servent met l’eau à la bouche. Ils travaillent avec six salades permanentes – aussi bien des classiques intemporels que des combos surprenants – et proposent également des salades de saison. Les jeunes entrepreneurs ont aménagé le bâtiment en collaboration avec l’architecte d’intérieur Carole Lantsoght et la décoratrice Aurélie Devroe. Résultat : un mélange épuré mais convivial de meubles et accessoires d’esprit scandinave. Avec en points de mire la table suspendue et le grand logo en béton intégré dans le comptoir.

 

INFO

NEDERKOUTER 7 - 9000 GENT

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