HET MOMENT

Moeten we Valentine Wanders nog voorstellen? Barista in hart en nieren, werkte in sterrenrestaurants en verschillende Gentse koffiebars en won al tal van prijzen dankzij haar uitmuntende koffies en koffiekennis. “Ik heb meerdere zaken helpen opstarten en nu heb ik eindelijk mijn eigen koffiebar”, zegt ze. Gevestigd in een oud veilinghuis in Gent en bestaat uit twee delen want Valentine richt zich op zowel het aperitief- als koffiemoment. Het ene deel is een kletskamer in boudoirstijl, het andere is een bibliotheek met een sobere setting waar zelfs geen muziek speelt en je dus in alle rust kunt genieten van je hapje of drankje. Er is ook een afgesloten terras. “Wat de klant wil, is ons uitgangspunt. Wil die een royaal ontbijt of gewoon een blikje bier om mee te nemen? Het kan allemaal”, zegt Valentine. Voor haar koffie werkt ze onafhankelijk en binnenkort wil ze zelf haar bonen branden. “Ik stel een goeie collectie samen. We hebben één ‘WOW koffie’ met siroopjes, maar alle andere houd ik liever puur. We variëren ook door wekelijks bovenop de kaart twee nieuwe single origin espresso’s en vier à vijf verschillende filterkoffies aan te bieden.”


Faut-il encore présenter Valentine Wanders ? Cette barista dans l’âme a travaillé dans des restaurants étoilés et plusieurs cafés à Gand et a remporté de nombreux prix grâce à ses excellents cafés et connaissances en matière de café. “J’ai aidé à lancer plusieurs établissements et à présent, j’ai enfin mon propre bar à café”, dit-elle. Logé dans une ancienne maison de vente aux enchères à Gand, l’établissement est divisé en deux parties, car Valentine se concentre aussi bien sur la pause-café que sur le moment de l’apéritif. Une partie est aménagée en parloir dans le style boudoir, l’autre est une bibliothèque au décor austère, sans musique, qui invite donc à déguster en toute tranquillité sa boisson ou son snack. Il y a également une terrasse clôturée.

INFO
Burgstraat 20, 9000 Gent
+32 476 42 14 57, facebook.com/HetMomentGent