WÜRST

Toen Jeroen Meus tijdens het populaire televisieprogramma ‘Plat Préféré’ het lievelingsgerecht van Marlon Brando — een klassieke hotdog — op een nieuwe manier klaarmaakte, kreeg hij het idee om haute dogs te bereiden. In navolging van de gourmetburger wilde Jeroen de gesmaakte snack nieuw leven inblazen. Nu, enkele jaren later, is de haute dog niet meer weg te denken uit de veelzijdige (inter)nationale fast casual scene. Würst is ondertussen al aan een tweede vestiging toe. Architectenbureau Matadi ontwikkelde samen met Jeroen het industriële interieur met betonnen elementen, die mooi contrasteren met het stijlvolle visgraatparket. Centraal staat de ruime toog waar de haute dogs à la minute bereid worden. Vooraan in het pand kunnen smulpapen op strakke schoolstoelen plaatsnemen. Tijdens mooie dagen schuift de glazen wand helemaal open zodat buiten en binnen naadloos in elkaar overlopen. Achteraan is het dan weer gezelliger met fauteuils van leer en velours, cosy hoekjes en houten accenten. Een bezoekje waard zijn de toiletten, geïnspireerd op televisieserie Twin Peaks. 


Le concept ‘haute dog’ est né lorsque, pendant l’émission télévisée ‘Plat Préféré’, Jeroen Meus a préparé la recette préférée de Marlon Brando – un hot-dog classique – d’une nouvelle manière. Comme pour le gourmet burger, l’objectif de Jeroen était de donner un nouveau souffle à ce snack très apprécié. Aujourd’hui, quelques années plus tard, le haute dog fait figure d’incontournable sur la fast casual scene (inter)nationale. Entretemps, Würst a déjà ouvert un deuxième établissement, à Gand. L’intérieur industriel est l’œuvre du bureau d’architectes Matadi, en collaboration avec Jeroen. Le centre du restaurant est occupé par le vaste comptoir, où les haute dogs sont préparés à la minute. À l’avant, les gourmands peuvent s’installer sur des chaises d’école austères. L’arrière de l’établissement offre davantage de convivialité avec des sièges en cuir et en velours, des coins cosy et des accents boisés.  

 

INFO
NEDERKOUTER 50, 9000 GENT
+32 (0)9 330 50 02, WURSTDOGS.BE